FESTIVAL INTERNAZIONALE DEL "CIBO DI STRADA"

Cesena - Centro storico

 3° edizione (1 - 2 - 3 ottobre 2004)

4° edizione (6 - 7 - 8 ottobre 2006)

 

Dopo il grande successo delle due precedenti edizioni è tornato a Cesena in Festival Internazionale del Cibo di Strada  e si è proposto ancora come un momento di festa e di piacere (gastronomico innanzitutto), ma anche come occasione di incontro tra culture regionali e nazionali diverse e di un uso più consapevole della città.

L’invenzione più importante che il mondo deve alla civiltà mediterranea è l’invenzione della città.

Una città intesa come insieme quasi “magico” di pieni e di vuoti, come organismo “vivo” determinato dagli edifici che la compongono, dalle strade e dalle piazze che la “disegnano”, dai mercati che la animano e dai cittadini che la riempiono di senso con le loro attività, i loro traffici il loro bisogno di incontrarsi e di comunicare.

Con l’idea di città nasce anche quella di cibo di strada (street food) che - servito nei caratteristici chioschi o offerto da venditori ambulanti - costituisce quindi la più antica ed autentica forma di ristorazione.

Semplice nella preparazione, fortemente legato alle tradizioni agro-alimentari del territorio a cui appartiene, il cibo di strada è probabilmente la più “onesta” tra le diverse forme di offerta gastronomica, quella meno soggetto all’influenza di mode passeggere, quella che maggiormente consente di leggere la storia (non solo gastronomica) di una città e dei suoi abitanti.

Dalle rive del Mediterraneo la tradizione del cibo di strada si è estesa col tempo a tutti quei luoghi del pianeta in cui il clima e lo sviluppo delle relazioni sociali ne consentivano la realizzazione.

E’ per questo che oggi ritroviamo una tradizione del cibo di strada sia vicino a noi come nel lontano Oriente, in Africa come in America Latina, per non parlare dei paesi “nuovi” come l’Australia e gli Stati Uniti che hanno assorbito e fatto propri i più diversi cibi di strada importati in seguito alle diverse ondate immigratorie.

E’ in una “fase storica” come la presente - in cui il confronto tra culture diverse si presenta come una condizione necessaria prima ancora che come una scelta e in cui tornano alla ribalta molti dei tradizionali valori della “civiltà mediterranea” - che un discorso sul cibo di strada rivela la propria attualità.

E’ per questo motivo che Cesena e la Romagna (patria di quella piadina che rappresenta uno dei più riusciti “modelli” di cibo di strada) hanno scelto di dedicare a questo particolare genere gastronomico il Festival Internazionale.

 

Si ringraziano per la collaborazione:

Associazione Panificatori di Genova e provincia

Il Trippaio di Firenze

Antica Focacceria San Francesco di Palermo

Consorzio Macellai della Murgia e l'Oro degli Dei di Altamura

Timpani e Tempura di Napoli

Festa della Pizza Coop. Vivacità di Napoli

Associazione Pro Loco di Roure (Torino)

Conservatoire des Cuisines Camargue di Arles (Francia)

Association Tielle Sétoise di Séte (Francia)

A.d.i. di Cesena

Scope Consultancy and Communication Ltd

Akdeniz Mutfaklari Konservatuari di Istanbul (Turchia)

Estiatorio To Stehi di Bologna

Rist. Walima e Rist. Gandhi di Torino

Slow Food Condotta dell'Istria

Rist. da Mario di Savudrija e Rist. Vidal di Novigrad (Croazia)

Ass. per la valorizzazione della Piadina Romagnola di Cesena

Associazione Ristoratori Arice di Cesenatico

 

Programma del Festival

  Venerdì 1, sabato 2 e domenica 3 ottobre nel centro storico della città, in piazza Almerici, sono state allestite numerose “isole gastronomiche” in cui si sono degustati i “cibi di strada” caratteristici.

Per le vie del centro storico, di fronte ad alcuni locali, assaggi e suggestioni "a tema" dalle cucine provenienti dalla Puglia, dalla Basilicata, dal Belgio, dalla Grecia e, ovviamente, dalla Romagna.

Nelle giornate di sabato e domenica sono stati realizzati 6 laboratori di degustazione (Officine Gastronomiche) a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kimalè.

Per tutta la durata della manifestazione si sono svolte presentazioni di libri, esposizioni ed incontri.

Al Festival hanno partecipato

 

A completamento dell'offerta del Festival sono stati allestiti due stand di coronamento:

Acqua e Vino

a cura della Cantina Braschi (Mercato Saraceno)

La Cioccolata

a cura di Gianluca Gherardi (Firenze)

 

Mostra di biciclette d'epoca

...il pubblico buongustaio.

 

Il Festival Internazionale del Cibo di Strada è stato organizzato da Confesercenti Cesenate, Slow Food
e Conservatoire des Cuisines Méditerranéennes, su un progetto di Leisur Lab.

E' stato promosso dall’Amministrazione Provinciale di Forlì-Cesena e dal Comune di Cesena,
in collaborazione con la Camera di Commercio di Forlì - Cesena.

Si ringrazia per la collaborazione l'associazione "Noi con Loro", la pubblica assistenza "Croce Verde" di Gambettola, la "Coop" Adriatica ed il consorzio "Cesena in Centro".

Segreteria organizzativa

tel. 0547 - 361728      fax 0547 - 610606

confesercenticesena@confesercenticesenate.com

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