Le poesie

La Piada	di Giovanni Pascoli
La Piè (Il pane dei poveri)	di Marino Moretti

Pida Rumagnola di GianMarten	Piadina Romagnola
	Piadina Romagnola
Tulir s-ciadur acva farena	Tagliere mattarello acqua farina
tegia camém fugh ad fascena	teglia camino fuoco di fascina
pida campagnola zitadena.	piadina campagnola cittadina.
Int e' chiosco òz u n'e' una fola	Nel chiosco oggi non e' una favola
e contenua la tradiziòn la pidajola	continua la tradizione la piadinaiola
piadina fresca bona Rumagnola.	piadina fresca buona Romagnola.
Pre bèl e pre ... brot	Per il bello e per il ... brutto
piadina e' ... parssot.	piadina e ... prosciutto.
Pre furb e pre ... quajòn	Per il furbo e per lo ... sciocco
pida e' fuemai ... squaquaròn.	piadina e formaggio ... squaquerone.
Ten bòta piadina d'una volta	Tieni duro piadina di una volta
la vecia Rumagna l'a n'è morta.	la vecchia Romagna non e' morta.
Pida incua; pida admén	Piadina oggi; piadina domani
piadina Rumagnola a t vlem ben.	piadina Romagnola ti vogliamo bene.

La Piadoina	La Piadina
L. Vannoni, La piadoina in T. Mantegazza, M. Savadori, Piada, Forlimpopoli 1991, p. 32.	La Piadina
Una zemna ad faroina,	Una manciata di farina,
un pezg ad sael foin,	un pizzico di sale fino,
un pò ad carbonato	un pò di bicarbonato
e de strot ad bagoin.	e dello strutto di maiale.
L'as smorta sa dl'acqua,	Si impasta con dell'acqua,
us fa polot dour	si fa una palla dura
che us sporbia ad faroina	che si spolvera di farina
pu us ciapa e s-ciadeur.	poi si prendeil matterello.
Us teia la spoia	Si assottiglia la sfoglia
cla venga ben tonda	che diventi ben rotonda
pu saura la teggia	poi sopra la teglia
l'as fa dvantae bionda.	si fa diventare bionda.

L'as magna scruchenta	Si mangia croccante
sa gl'ierbi e e parsot,	con le erbe ed il prosciutto
fintaent che la "caenta"	fino a quando la "canta" (la voglia di cantare)
l'han ciapa unpò tot!	non prende un pò tutti.

La Pida Rumagnola di Onorio Lorenzini	La Piadina Romagnola
	La Piadina Romagnola
Quant ut vèn cla dibuleza	Quando ti viene quella debolezza
e la penza la taca a barbutlè,	e la pancia comincia a borbottare,
a te dègh me quel te da fé.	te lo dico io quello che devi fare.

Nu pansé ad magné de pen,	Non pensare di mangiare del pane,
la madgena lé la pida	la medicina è la piadina
se te voja da stè bèn.	se hai voglia di stare bene.

Se po tat mèt dria a l'aròla,	Se poi ti metti vicino alla aròla,
sanzveis, panzeta,	sangiovese, pancetta,
e pida rumagnola.	e piadina romagnola.

E sut ven voia ad fé una pasegèda,	E se ti viene voglia di fare una passeggiata,
l'udor dla pida	l'odore della piadina
tal sent nenca par la strèda.	lo senti anche per la strada.

Il Teggiaio di Montetiffi di G. Gozzi
I Canti del Rubicone, III° edizione
	Giu' per il costone ripido e spelato
	di Montetiffi, scende il somarello
	con due cesti di teglie, uno per lato
	sereno è il cielo e l'orizzonte è bello;
	ma chino non vi bada, sprofondato
	a concordare il ver col buono e il bello.
	Dietro, tabarro, pipa e il suo bordone,
	scende, scarpando sodo, il buon Giafone.
	"Che dica una parola al vostro ciuccio?"
	arrancando dal basso e col toscano
	acceso, dice a lui compar Biasuccio.
	- Enca do' (anche due) - allor s'accosta piano piano
	al somarello, gli alza il lungo astuccio
	dell'orecchio afflosciato, e con la mano,
	o a meglio dir col mignolo, abilmente
	vi fa cadere la cenere bollente.
	Il filosofo allor scatta e si scuote:
	scrolla la testa, sbruffa, sgroppa, raglia.
	Schizzan le teglie, e fuggon come ruote;
	ma a coda dritta ei spara e le mitraglia.
	Casca, il tegghiaio, e l'anca si percuote.
	- Mo ksciet détt! (ma cosa gli hai detto!) - E quel pezzo di canaglia:
	"AH, Giafone! Una ben triste novella:
	gli è morto, al Ponte, il padre e una sorella."