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Concorso LO SPOSALIZIO DELLA PIADINA 1° edizione
Il migliore abbinamento tra piadina e cibo.
Mercato Saraceno (FC) - 4 aprile 1997
| La valorizzazione
della Vera Piadina Romagnola preparata nei ristoranti secondo la pił antica ricetta delle massaie delle nostre campagne. |
| (Da una idea di Tonino Guerra) |
| Dopo il grande successo registrato dalla guida gastronomica "Valle del Savio - Le Stagioni in Bocca", realizzata anche con il contributo delle idee di Tonino Guerra, viene ripreso con questa iniziativa uno dei principali argomenti contenuti nella guida: la valorizzazione della "Vera Piadina Romagnola" preparata nei ristoranti secondo la pił antica ricetta delle massaie delle nostre campagne. |
| Tra i ristoranti che hanno garantito la genuinitą della produzione ed hanno ottenuto il marchio in vetrofania "Qui si Mangia La Vera Piadina Romagnola", ne sono stati scelti 6 che gareggiano nella serata del 4 marzo per ottenere il premio del migliore abbinamento tra piadina e cibo. |
| Ognuno dei 6 ristoranti propone l'assaggio del proprio piatto, da abbinare alla piadina, oltre che alla giuria anche ad una platea di un centinaio di buongustai. |
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Piatto vincente |
Carni in umido con spuntature di coste di maiale |
| Ristorante DEL FABBROLO | Diolaguardia di Roncofreddo | 1° classificato |
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| Ristorante ANTICA OSTERIA | Sarsina | ||
| Ristorante DA OTTAVIO | Sogliano al Rubicone | ||
| Ristorante DEL BARBOTTO | Mercato Saraceno | ||
| Ristorante OSTERIA DI MONTECODRUZZO | Montecodruzzo di Roncofreddo | ||
| Ristorante PONTE GIORGI | Mercato Saraceno |
Gli altri piatti in abbinamento:
| Fagioli in umido con porcini |
| Erbe cotte di campagna, profumate con agnello alla cacciatora |
| Stufato d'asino con puntine di polenta |
| Stufato di castrato con cipolline |
| Trippa alla romagnola con fagioli |