Concorso LO SPOSALIZIO DELLA PIADINA    10° edizione

 

6 Osterie-Ristoranti della Romagna si sono sfidate proponendo un loro piatto
per il migliore abbinamento con la piadina.

 

Cesena (FC) - 27 marzo 2012 

 

Trionfa la cucina di qualità in abbinamento alla piadina di Romagna.

"L'Osteria del Gran Fritto" di Cesenatico, si aggiudica la 10° edizione della manifestazione

con i "Saraghina affumicata, radicchio e cipolla"

 

(Da una idea di Tonino Guerra)

Grande partecipazione e successo per la decima edizione de “Lo Sposalizio della Piadina”, svoltasi martedì sera, 27 marzo 2012 a Cesena, presso il ristorante Casali.

Lo Sposalizio della Piadina (da una idea di Tonino Guerra), organizzata da Slow Food Cesena e dalla Confesercenti Cesenate, in collaborazione con l'Associazione per la Valorizzazione della Piadina Romagnola, la Cassa di Risparmio di Cesena e la Cooperativa di Garanzia Credit Comm, ha visto confrontarsi prelibati piatti, in abbinamento con la piadina, preparati da 6 tra i migliori ristoranti della Romagna, tutti presenti nella guida “Osterie d’Italia 2012” di Slow Food Editore.

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Lo Sposalizio della Piadina è uno degli appuntamenti più attesi sull’antico pane romagnolo, che animano il territorio insieme a "Piadina d'Autore", dedicato ai chioschi di piadina e al “Festival Internazionale del Cibo di Strada”, che proprio dalla piadina ha preso spunto.

La serata è stata anche l’occasione per parlare della opposizione che Confesercenti e Slow Food stanno facendo contro l’istituzione della Igp alla piadina industriale.

A giudicare l’abbinamento cibo-piadina c’era una qualificata giuria di esperti gastronomi presieduta da Alberto Fabbri, dirigente nazionale di Slow Food, e un numerosissimo pubblico di attenti buongustai.

Le piadine erano invece di Cinzia Branzaglia, Maria Cellini, Melania Facciani, Michela Giulianini, Rita La Porta e Veneranda Salvatori, le 6 titolari di chioschi che hanno fornito a ciascun piatto la "promessa sposa" piadina con un sorteggio iniziale per l’abbinamento.

 

 

Naturalmente non era la piadina ad essere giudicata ma il cibo che a lei era abbinato.

 

 

I piatti erano proposti in maniera anonima e solo a fine serata è stato reso noto chi li aveva preparati.

Piatto vincente

L'Osteria del Gran Fritto

Saraghina affumicata, radicchio e cipolla

 

Piadina in abbinamento di Michela Giulianini

 

 

 

Osteria DEL GRAN FRITTO

Cesenatico (Fc)

1° classificato

Ristorante CERINA

S. Vittore di Cesena (Fc)

Ristorante L'ALDIQUA'

Forlimpopoli (Fc)

Ristorante LA MARIANNA

Rimini (Rn)

Osteria di PIAZZA NUOVA

Bagnacavallo (Ra)

Ristorante PETITO

Forlì (Fc)

 

 

Gli altri piatti in abbinamento:

 

Ristorante CERINA

Frittatina morbida di agnello con gli stridoli

Ristorante L'ALDIQUA'

Porchetta di coniglio con ripieno di salsiccia di mora romagnola

con erbe di campo

Ristorante LA MARIANNA

Seppie in umido con fagioli cannellini

Osteria di PIAZZA NUOVA

Purea di borlotti con salsiccia e ristretto di Burson

Ristorante PETITO

Marinata di bovina romagnola su letto di misticanza alla saba

e ricotta dell’Appennino

 

 

Molto suggestiva la sala arredata con le tele stampate romagnole di Pascucci, di Gambettola, con i disegni di Tonino Guerra.

La grande figura e l’opera di Tonino Guerra sono state ricordate delicatamente più volte durante la serata e Riccardo Pascucci ha letto alcune poesie dell’artista santarcangiolese.

Molto gradito anche l’intervento comico dell’attore cesenate Maurizio Ferrini.

 

 

I vini che accompagnavano i piatti erano della Cantina Braschi, di Mercato Saraceno.

Particolarmente buono, al termine, il dolce preparato da Maurizio Salvigni, del ristorante Casali,

a base di Fichi caramellati de Le Fattorie Malatestiane e Squaquerone della Centrale del Latte di Cesena.

 

 

L'incasso della serata servirà a realizzare progetti culturali e gastronomici.

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