Concorso LO SPOSALIZIO DELLA PIADINA    1° edizione

Il migliore abbinamento tra piadina e cibo.

Mercato Saraceno (FC) - 4 aprile 1997

La valorizzazione della Vera Piadina Romagnola preparata nei ristoranti secondo la pił antica ricetta delle massaie delle nostre campagne.
(Da una idea di Tonino Guerra)
Dopo il grande successo registrato dalla guida gastronomica "Valle del Savio - Le Stagioni in Bocca", realizzata anche con il contributo delle idee di Tonino Guerra, viene ripreso con questa iniziativa uno dei principali argomenti contenuti nella guida: la valorizzazione della "Vera Piadina Romagnola" preparata nei ristoranti secondo la pił antica ricetta delle massaie delle nostre campagne.
Tra i ristoranti che hanno garantito la genuinitą della produzione ed hanno ottenuto il marchio in vetrofania "Qui si Mangia La Vera Piadina Romagnola", ne sono stati scelti 6 che gareggiano nella serata del 4 marzo per ottenere il premio del migliore abbinamento tra piadina e cibo.
Ognuno dei 6 ristoranti propone l'assaggio del proprio piatto, da abbinare alla piadina, oltre che alla giuria anche ad una platea di un centinaio di buongustai.

 

Piatto vincente: "Carni in umido con spuntature di coste di maiale"

Ristorante DEL FABBROLO Diolaguardia di Roncofreddo

1° classificato

Ristorante ANTICA OSTERIA Sarsina
Ristorante DA OTTAVIO Sogliano al Rubicone
Ristorante DEL BARBOTTO Mercato Saraceno
Ristorante OSTERIA DI MONTECODRUZZO Montecodruzzo di Roncofreddo
Ristorante PONTE GIORGI Mercato Saraceno

 

Gli altri piatti in abbinamento:

Fagioli in umido con porcini
Erbe cotte di campagna, profumate con agnello alla cacciatora
Stufato d'asino con puntine di polenta
Stufato di castrato con cipolline
Trippa alla romagnola con fagioli

 

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